Francuzske kuchynske vybavenie

Pri prevádzkovaní reštaurácie by kuchyňa mala byť vybavená veľkým množstvom profesionálneho vybavenia, ktoré zefektívni a urýchli prácu zamestnancov. Nákup vhodných zariadení závisí od dopytu alebo typu menu v zložitej dávke.

V mnohých reštauráciách ponúkajúcich staré poľské menu sú nevyhnutné krájače kapusty, pretože samotná zelenina je súčasťou mnohých tradičných poľských jedál. V malých stravovacích spoločnostiach alebo malých reštauráciách je možné použiť tento malý, ručný, obyčajný drvič vyrobený z plastu alebo dreva, vďaka ktorému môžete pripraviť aj inú zeleninu, ako sú napríklad uhorky alebo mrkva, z ktorých okrem iného čerstvé šaláty. Pri vyššom dopyte sa odporúča iné zariadenie so zabudovaným motorom a elektricky privedené. Rastie najmä v malých spracovateľských závodoch alebo farmách.

Taký drvič je zvlášť trvanlivé zariadenie vysokej hodnoty, ktoré je tiež opísané jeho činnosťou. Toto vybavenie je okrem iného dané z motora, kovového bubna alebo karosérie a malého odkvapu, na ktorom je odobratá kapusta. Najpraktickejšou časťou sú nože vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, ktoré sa dajú používať po dlhú dobu. Vrtuľník, ktorý je možné na požiadanie vybaviť ďalšími prvkami, ako napríklad šnekom, ktorý pomôže znížiť hlavu kapusty na polovicu a ušetrí tak manuálnu prácu. Podľa vašich potrieb si môžete kúpiť predjedlo, ktoré vám umožní nakrájať na plátky inú zeleninu, rukoväť s kolieskami, vďaka ktorej môžete rýchlo premiestniť zariadenie alebo ďalšie disky. Čepele majú pre daný typ rezu prestíž - môžu to byť malé kúsky, hranolky alebo plátky. Ak však potrebujeme iba strúhanú kapustu, postačí nám tradičný štít.